最近，一项发表在专科养分学期刊《养分与糖尿病》（Nutrition and Diabetes）上的大边界前瞻性部队筹商收尾领略，多摄入黄酮类化合物含量丰富的食品，有助于镌汰筹商对象患 2 型糖尿病的风险。
黄酮类化合物属于植物化学物资的一种，一般来讲主要包括黄酮、花青素、黄烷酮、黄烷-3-醇、黄酮醇、异黄酮这六大类。来望望黄酮类化合物对咱们健康的影响以及哪些食品里有它。
黄酮类化合物
号称黄金“多面手”
1
抗氧化作用十分广博
不管是哪一种黄酮类化合物，皆具有可以的抗氧化作用。黄酮类化合物的分子结构中大批含有能闭塞开脱基产生、镌汰开脱基活性的羟基和羰基，因此好像对抗开脱基带来的氧化损害，起到抗氧化的作用。
抗氧化不仅能匡助防护多样慢性病的发生，还可以起到抗虚弱的作用。
2
有助于抗炎、改善免疫力
除了抗氧化，黄酮类化合物还可以镌汰东谈主体炎症反映，提妙手体对抗病菌感染的才智，改善免疫力。
有筹商标明，富含黄酮类化合物的蔬菜生果，如苦瓜、蓝莓、仙东谈主掌等均具有抗炎或镇痛成果。还有筹商发现，黄酮类化合物在肠谈微生物的降解作用下，能上调 I 型插手素信号通路，开启东谈主体免疫保护、增强机体抗病毒免疫反映。
一些平淡叛逆力较差，或者肉蛋奶豆等动物性食品吃得过少（合成免疫物资需要动物性食品提供的优质卵白）的一又友，可以符合多摄入黄酮类化合物。
3
匡助鬈曲血糖代谢，镌汰糖尿病风险
黄酮类化合物可以通过鬈曲肥美、糖类代谢、抗炎以及改善肝肾功能等多方面的作用，来镌汰 2 型糖尿病的发病风险。
念念要截至血糖水平，或改善糖尿病症状的一又友，皆可以尝试着在食谱中多搭配一些富含黄酮类化合物的自然食品。
4
有助于防护癌症
已有不少筹商阐发，多摄入富含黄酮类化合物的食品，可以匡助防护癌症。还有一些针对单个或多个富含黄酮类化合物的自然食品的筹商，发现其具有广博且庸俗的抗癌作用，对肺癌、乳腺癌、胶质母细胞瘤、前方腺癌、结肠癌等均有防护作用。
5
有助于延节略防护老年稚童症的发生
筹商收尾标明，增多黄酮类化合物摄入量能使受试者发生领会功能下落的风险镌汰 20%。
还有一些筹商，从全体上详情了黄酮类化合物的优秀价值。比如，英国一项触及 9 万东谈主的大型筹商标明，每天增多富含黄酮化合物的食品摄入，与镌汰东谈主群的全因示寂率相干。
念念吃到黄酮，粗略也不粗略
以下这些食品，皆是富含黄酮类化合物的大户。
1
多样浆果
蓝莓、树莓、黑莓、草莓、蔓越莓、沙棘、黑加仑等多样颜料偏深红、深紫、深蓝、红黑，且水分实足的小浆果，花青素含量皆杰出高。
2
颜料较深的簇新蔬菜
蔬菜中黄酮类化合物含量较高的也要数那些颜料偏深的种类，比如紫甘蓝、韭菜、羽衣甘蓝、西兰花、芥蓝、菠菜等深绿色、深紫色的蔬菜。
3
茶类
绿茶富含黄烷-3-醇，同期也含有黄酮醇。白茶、红茶、乌龙茶等茶叶中也含有这些黄酮类化合物，但含量比绿茶稍低。可可成品中固然也含有黄烷-3-醇，但商酌到可可饮品频繁含糖量较高，各人需要负责领受。
4
辛辣味蔬菜、十字花科蔬菜
像洋葱、大葱等辛辣味蔬菜，以及西兰花、花椰菜等十字花科蔬菜，频频富含黄酮醇。
5
香料类
以欧芹、百里香、辣椒、丁香等为代表的香辛料中，也有丰富的黄酮类化合物，主要因素是黄酮。
6
大豆类
大豆中有丰富的大豆异黄酮，不仅抗氧化，还能有助于鬈曲雌激素水平。
不外，黄酮类化合物固然庸俗存在，但在加工、食用时也有一些防备事项，不然，好闭塞易买来的优秀食材，可能会被破损哦！
1.黄酮类化合物怕高温。
长技能的高温加热会破损黄酮类化合物的活性。因此，提倡各人生果胜利鲜吃、蔬菜急火快炒或者凉拌、沏茶时水温不要太高且沏茶技能不宜过长。
2.黄酮类化合物多存在于皮中。
吃生果时就要防备保留果皮。毕竟，颜料越深、养分物资含量越高，而频繁果皮的颜料皆要比果肉更深。
3.无须介意摄入量，项目丰富应季吃。
商酌到黄酮类化合物种类丰富、起原庸俗，现在并莫得泰斗机构给出固定的逐日保举摄入量。各人可以参考上述清单，优先领受应季的蔬菜生果，项目搭配着吃，不仅能补充黄酮类化合物，还能取得自然食品带来的其他健康效应。
裁剪：文茜婷
良友：科普中国
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